Vino de Paraje

¿Qué significa que Zumaquero sea un vino de paraje?

Un vino de paraje es un vino que nace de un lugar concreto. No procede de uvas reunidas desde distintos puntos de una denominación, sino de viñas situadas dentro de un espacio geográfico delimitado, reconocido y protegido.

En la Denominación de Origen Bierzo, la mención Vino de Paraje solo puede utilizarse cuando el 100 % de las uvas procede del paraje indicado en la etiqueta. Además, la producción máxima permitida en el viñedo se reduce un 25 % respecto al rendimiento general de la denominación. 

Zumaquero nace en La Grisuela, en Cubillos del Sil. Por eso no hablamos únicamente de un vino del Bierzo. Hablamos de un vino ligado a un lugar preciso, con sus viñas, su orientación, su paisaje y su manera particular de interpretar cada añada. La etiqueta definitiva de Zumaquero identifica expresamente este origen como “Vino de Paraje · La Grisuela · Cubillos del Sil”.

Esta forma de entender el vino conecta al Bierzo con algunas de las grandes regiones vitícolas del mundo. En Borgoña, los vinos se identifican con sus climats; en Alemania, el VDP clasifica sus mejores viñedos; en Barolo existen las MGA; y en Alsacia, los Grands Crus corresponden a terroirs delimitados. En todas ellas se comparte una misma idea: cuanto más conocemos el lugar del que procede un vino, mejor podemos comprender su identidad.

Ser vino de paraje no es una promesa abstracta ni una expresión publicitaria. Es una declaración de procedencia, una exigencia de trazabilidad y una forma de defender que el vino comienza mucho antes de llegar a la bodega.

Zumaquero no pretende representar todo el Bierzo. Quiere contar, botella a botella, la historia de La Grisuela.